Wir neigen dazu, den Gemüsegarten als etwas zu betrachten, das jedes Jahr von vorne anfangen muss. Stauden und Sträucher sind für die Zierleisten. Es gibt Dutzende mehrjähriges Gemüse und Kräuter, aber die meisten werden normalerweise nicht angebaut oder gegessen. Wann haben Sie zuletzt Crosnes oder einen Teller mit dem guten König Heinrich gehabt?

Der Anbau von mehrjährigem Gemüse bedeutet auf lange Sicht weniger Arbeit, aber Sie können die Bodenvorbereitung nicht einschränken, weil Sie denken, Sie könnten es später wieder wettmachen. Und wenn Gartenimmobilien knapp sind, müssen Sie entscheiden, wie viel Sie bereit sind, sich einer Ernte zu widmen, die in den nächsten 20 Jahren dort sein wird. Lass dich nicht davon abhalten. Viele dieser Gemüsesorten können in Ihre Landschaft integriert werden, um doppelte Aufgaben zu erfüllen.

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    Artischocke (Cynara Scolymus)

    Artischocken sind gegenüber USDA Hardiness Zone 7 nur widerstandsfähig, aber die kühleren Zonen 5 und 6 können die Hülle mit etwas Schutz vorstoßen, und sogar kälteres Klima kann sie im Haus überwintern. Diese Disteln sind große, schöne architektonische Pflanzen – perfekt für die essbare Landschaftsgestaltung. Nur wenige Kreaturen stören sich mit ihren stacheligen Blättern. Wachsen Sie selbst, bedeutet zarte Artischocken.

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    Spargel (Spargel Officinalis)

    Viele Gärtner inspizieren im frühen Frühling täglich, ob die ersten Spargelstangen den Boden durchbohrt haben. Wenn der Spargel aufgebraucht ist, wissen Sie, dass sich der Boden erwärmt und die Vegetationswachstumszeit wirklich begonnen hat. Spargel dauert 3 Jahre, um sich zu etablieren, aber danach können Sie Monat für Monat ernten.

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    Topinambur (Helianthus tuberosus)

    Topinambur oder Sunchoke, wie sie häufig vermarktet wird, hat einen nussigen Geschmack, der Artischocken ähnelt, und eine Textur, die eher Kartoffeln ähnelt. Wie man an seinem botanischen Namen sehen kann, gehört die Topinambur zur Familie der Sonnenblumen. Es hat hübsche gelbe Blüten im Herbst, aber es gibt ein paar Einschränkungen, die Sie beachten sollten, bevor Sie es in Ihren Zierbetten verwenden. Zuerst züchten Sie es für seine Knollen, also graben Sie es jedes Jahr aus. Und noch wichtiger, es breitet sich aggressiv aus, wenn Sie nicht alle Knollen ernten. Es ist immerhin mehrjährig.

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    Rampen (Allium Tricoccum)

    Rampen sind wilder Lauch mit einem milden Geschmack, der eine Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch darstellt. Sie sind nur für kurze Zeit im Frühling verfügbar, aber es ist genug, dass mehrere Festivals stattfinden, um sie zu feiern. Obwohl sie eine wilde Pflanze sind und viele Menschen nach ihnen suchen, werden sie zunehmend kultiviert. Rampen brauchen einen feuchten, schattigen Wald. Sie sind keine gute Wahl für einen sonnigen Gemüsegarten, bilden jedoch eine fantastische essbare Bodendecke unter einem Baum.

    Fahren Sie mit 5 von 8 fort.

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    Rhabarber (Rheum rhabarbarum)

    Rhabarber ist das Gemüse, das sich als Frucht maskiert. Das ist ein ziemlich kluger Trick, wenn man bedenkt, dass der Teil, den wir essen, der Stiel ist. Rhabarber ist ein weiterer Frühlingsbote. Wie Spargel braucht man ungefähr drei Jahre, um sich zu etablieren. Rhabarber braucht eine Winterkühlung und wird jährlich in Zonen wärmer als 8 gezüchtet. Aber es ist eine der ersten „Früchte“ der Saison, Grund genug, sich darauf zu freuen.

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    Sauerampfer (Rumex acetosa)

    Sauerampfer ist eine merkwürdige Pflanze. Es wird normalerweise als Kraut aufgeführt, wird aber meistens als Blattgemüse verwendet. Mit einem herben, zitronigen Geschmack kann der zarte junge Sauerampfer frisch in Salaten gegessen werden. Sie brauchen kaum ein Dressing mit all seinem Geschmack. Es kann auch sautiert werden, bis es zu einer würzigen, aromatischen Suppe schmilzt oder wie Spinat gekocht wird und alles von Omeletts bis zu Desserts hinzugefügt wird.

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    Mehrjährige Kräuter

    Eine der einfachsten Möglichkeiten, mehrjährige Nahrung zu züchten, ist der Anbau von Kräutern wie Schnittlauch, Ingwer, Meerrettich, Lavendel, Zitronenmelisse, Liebstöckel, Minze, Oregano, Rosmarin, Salbei und Thymian. Die meisten davon können ohne Angst in die Blumengrenzen gehen von marodierenden Wildtieren. Sie sind attraktive Pflanzen für sich, und die meisten sind leicht zu kontrollieren, wenn Sie regelmäßig ernten. Ausnahmen wären Meerrettich, Zitronenmelisse und Minze.

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    Weitere Erkundung

    Weitere Informationen zum Thema „mehrjähriges Gemüse und Kräuter“ finden Sie auf der Website von Eric Toensmeier „Perennial Vegetables“ und in seinem Buch „Perennial Vegetables: Von Artischocken zu Zuiki Taro, einem Leitfaden für Gärtner mit über 100 köstlichen, einfach zu verarbeitenden essbaren Staudengemüsen „.